潘宇海懷揣著"弘揚中華健康飲食文化"的夢想，為真功夫定下了成為"全球中式快餐第一品牌"的愿景目標，在企業內部倡導"一切為了顧客"的核心價值觀，把"為顧客提供持續穩定的高品質食品和美好的用餐體驗"作為企業的核心經營理念。

折疊創業

    1990年6月18日，17歲的潘宇海開始創業，在東莞市長安鎮107國道邊上開辦"168甜品屋"，經營甜品及快餐生意，由于經營有方及對美食的天賦，小店在當地很快就有了名氣，經營規模不斷擴大。

對姐姐夫妻伸出援手

    1994年，潘宇海的姐姐潘敏峰與姐夫蔡達標在經營五金店倒閉后一直沒有正式職業，為幫助處于困境中的姐姐和姐夫，潘宇海拿出"168甜品屋"(后改為"蒸品店")50%的股份給蔡達標、潘敏峰夫婦，讓其一道參與經營。潘宇海負責全面管理、蔡達標負責前廳待客、潘敏峰負責財務和采購。

折疊為標準化創新

     1997年，經過多年潛心研究，潘宇海提出蒸柜的整體設計思路，并委托大學教授進行電路設計，最終成功研制出電腦程控一體化蒸柜，一舉解決了中餐標準化的歷史性難題，使中式快餐連鎖化成為可能。在此基礎上，"168蒸品店"改組成為"東莞市雙種子飲食有限公司"，開始在東莞市快速擴張，潘宇海任雙種子公司董事長、總經理、法定代表人至今。

折疊品牌升級

     2003年，雙種子公司與葉茂中營銷策劃機構合作，對公司品牌和全國性經營戰略重新定位策劃，"真功夫"品牌正式確立，并于2004年開出第一家真功夫餐廳，定位于"蒸"文化，開始全國大發展。當時潘宇海占雙種子股權50%，蔡達標、潘敏峰夫婦占50%，大家商定潘宇海負責企業內部管理、蔡達標負責外勤事務的分工、潘敏峰負責資金管理。

折疊長足發展

    2006年，真功夫品牌在實施走向全國的戰略中需要資金，遂開始與風險投資機構接洽，并從只注重企業經營開始同時向注重宣傳包裝轉換，為公司進行股份制改造和上市做準備。從這一時期開始，負責外勤的蔡達標作為企業的形象代言人代表企業不斷出現在各種會議和媒體上，在為企業宣傳的同時蔡達標為自己披上了很多光環，潘宇海則繼續潛心企業管理和開疆拓土，將門店從華南到華東到華北，完成了全國性布點，并經營良好，很快就使企業成為了本土中式快餐企業的領頭品牌。

2006年6月，真功夫進入"2005年度中國快餐企業20強"，排名第六，位居本土快餐品牌第一。10月，真功夫當選中國快餐十佳品牌企業。

    2007年，公司正式引進兩家知名風投 "今日資本(香港)"、"中山聯動"，兩家風險投資基金(各占股3%)后，公司進行重組。為使公司上市不受影響，按照風投的要求，公司改組采用的方式"裝資產不裝股權"的方式，即將原雙種子公司和蒸品店的所有資產及其180余家門店裝入新成立的"中外合資經營真功夫餐飲管理有限公司"(現公司)，原雙種子公司保留并作為合資公司的持股公司。

    2012年，真功夫發展取得了豐碩的成果。2012年利潤超過2008-2010年三年利潤總和。真功夫和潘宇海個人也獲得了社會、行業所授予的多項殊榮。"中國味道計劃"獲稱年度全國十大創新案例，真功夫公司榮獲"全國優秀餐飲企業"、"第十二屆中國飯店全球論壇2011-2012年度中國餐飲百佳品牌"、"中國十大馳名餐飲連鎖品牌"等殊榮，并入選"中國烹飪協會成立25周年紀念右側全國優秀企業名錄"，成為"年度中國餐飲百強企業"，總排名第十四位，再次位居中式快餐之首。

     2013年，潘宇海獲得中國飯店協會"2013年中國餐飲業十大人物獎"、"中國飯店餐飲類優秀企業家金鼎獎"和廣東省餐飲協會2013年度"廣東省餐飲業社會貢獻杰出企業家獎"。

      在真功夫站開始穩華南市場后，潘宇海主動帶隊開拓華東、華北市場。在真功夫多年的一名老員工評價潘宇海:"為人低調務實，專心經營，不喜高調宣傳"。事實上潘宇海即使近年身陷股東糾紛，至今仍沒有公開接受過媒體采訪。近年見諸報端及網絡的真功夫的對外宣傳，也都是強調團隊管理、公司發展的新聞，沒有看到對他個人的宣傳。